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中午带回家的凉面，家里老少抢着吃，晚饭前就念叨着还想来一碗。
人挤人是常事——看见门口围了一圈，下班回来的租户也纷纷凑近，你一句我一句地问：「还有没？给我来一份！」
林泉全程戴着手套和口罩，忙得脚不沾地，两个多钟头没歇气。
「老板，还有吗？」白婕探着头问。
「实在抱歉，全卖完了。」他摘下口罩，抹了把额角的汗。
「能单独给我做一份吗？」她眼睛亮亮的，语气里全是期待。
眼看还有三四个人在等，林泉又下了两把面。
自己随便捞一碗当晚饭，省时丶省力丶还省钱。
「难怪排队买！这味道真绝了！」白婕尝了一口，嘴角立刻翘起来。
三把面做的凉面，他自己留了一碗，其余全被抢空。
「中午一千一百六，晚上两千九百多；面花了四百六，其他杂项不到五百——今天实打实挣了三千一，开门红！」
三千一，顶他在飞扬机械厂干十一天。
那边每天要在车间里熬满十二个小时。
「洗个澡，码会字，明早再去采买。」
热水冲得浑身舒坦，换好衣服，脏衣泡进盆里，晾在门外铁丝上。他打开电脑，手指在键盘上敲得飞快。
写到夜里十二点，设好定时上床，倒头就睡。
一觉到天光大亮，出门吃了碗肠粉，转身杀进菜市场，大包小包拎了一堆。
原计划是去大学城外夜市摆摊，哪想到连出租屋门口都卖脱销了。
烧水丶下面丶熬汤丶炼辣油……两个多小时，一晃就过去了。
刚过十点，买凉面的客人便三三两两来了。
林泉卖完二百七十份凉面，花了一个多小时。
「一个不锈钢桶只能装三十把乾面调好的凉面，再买一个桶回来。」
他蹬着三轮车绕了一圈，拎回一只新桶和一百把乾面。
「一个人再能干，手脚也有限，人多了，生意才撑得起来。」
煮了六十把乾面，切好葱花丶黄瓜丝，调好料汁，一看才不到三点。林泉掏出手机拨通电话。
没多久，李雄丶马涛丶刘宇就骑着电动车赶到了。
「敞开了吃，别客气。」林泉麻利地拌了四碗。
「太香了！我这辈子没吃过这么爽口的凉面！」马涛刚扒拉一口，眼睛一亮，连声叫好。
「跟我一起卖面，一天五百，干不干？」林泉笑着问。
「泉哥，搭把手没问题，钱真不用给。」刘宇摆摆手。
「今天挣了多少？」马涛忙问。
「昨天准备仓促，只赚了两千出头。」林泉如实说。
「准备都不够还挣了两千多？」马涛愣住了。
正说着话，顾客陆续上门，接过凉面就走。
「快付通到帐十元……」清脆的提示音此起彼伏。
不到六点，林泉备好的凉面已全部售罄。
六十把乾面做出来的凉面，差不多卖了五百四十碗。
「泉哥，这一趟净赚多少？」刘宇忍不住问。
「总共收五千四百三十块。六十把乾面，一把十块；加上小葱丶黄瓜丶调料丶水电丶塑料盒这些，一碗成本约两块三，纯利七块七。」林泉说得直白。
「你一人就落了四千多？！」马涛张大了嘴。
「泉哥，我跟你干！」刘宇眼睛发亮。
「我也想学。」李雄点点头。
「愿意来就来，我教，不收一分钱。」林泉笑了笑。
外人看凉面利润高，可比起动辄二三十丶四五十一碗的牛肉面，这点利确实薄。
林泉心里早有打算：把技术教给刘宇丶马涛丶李雄，等自己攒够本钱，就盘下个铺子开面馆。
凉面难在哪？无非是汤底醇不醇丶油辣子香不香。
「听说去面馆学手艺，少说一万起步，有的要两三万，你不收钱，我们心里过不去。」马涛眉头微皱。
「对，学费必须交。」刘宇立刻接话。
「学费免了，帮我白干十天。」林泉提议。
「十天哪够？一个月！」马涛脱口而出。
「至少一个月。」刘宇点头，「厂里干满月才八千多，这一个月看着少拿八千，可换来的是实打实的手艺。」
两三个钟头赚四千多，他们亲眼所见。
哪怕学会后每天只挣一千出头，也比拧螺丝强得多。
「我干满一个月。」李雄说。
「行。」林泉没多争——几年同事兼兄弟，往后还要常来常往，要么互不相欠，要么谁也不占谁便宜。
「刘宇和马涛明天就能辞职。我让我老婆先来跟几天……」李雄开口。
「成。」林泉笑，「记得办健康证啊……」
「快六点半了，该回厂打卡了。」李雄低头看了眼手机。
三人一走，林泉拉下卷帘门，收摊。
「昨天三千一百多，今天六千二百多，两天加起来九千五。」
「一把乾面出九碗，面一块一，盒子五毛，其他杂项摊下来，一碗总成本两块三，剩下全是净利。」
洗完澡丶换好衣服丶敲完字，林泉倒头就睡。
第二天一早吃完饭，他直奔菜市场，买了姜蒜丶香葱，又挑了十几斤嫩黄瓜。
回到出租屋，林泉拨通了三个电话。
没多久，面摊老板送来了两百把乾面，纸盒批发商扛来两千个打包盒，附近超市的送货员拎着五桶食用油进了门。
「下午就有人来搭把手。」
他先熬汤底丶炼油辣子，再洗葱丶切葱花，黄瓜也一根根擦洗乾净。
林泉煮了六十把乾面，两大桶凉面齐齐摆上案台。
快到十点时，刘宇和马涛骑着电瓶车到了。
「证还没去办？」林泉问。
「这会儿赶过去，窗口都快关了，下午再去。」马涛答。
「待会儿帮我分装。」林泉递过去三副口罩和三双一次性手套。
十几分钟后，顾客陆续上门。
「汤汁舀一平勺，油辣子也是一勺——我特地挑的勺，大小正合适；面装到八分满就行。」说完，林泉转身专管黄瓜切丝。
有刘宇和马涛打下手，动作明显利落起来。
不到两小时，五百多碗凉面全数售罄。
「真抱歉，卖光了。」送走最后几位客人，林泉笑着拍拍围裙：「走，喝两杯去。」
东西搬进屋，门锁好，车停稳，三人一起出门。
路过一家小超市，林泉进去买了三包烟。