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齐志云飞速洗漱完毕,然后跑到厨房拿出昨天带回来处理好的两只野鸭子,野鸭子昨晚已经用盐和五香粉腌制了一晚上,这会儿早就入味了。
齐志云看见五斗柜上的苹果,犹豫了一下,朝着阮云珠开口:“珠珠,那个苹果能不能借给我用一下?”
阮云珠怀疑:“做烤鸭还要用到苹果吗?”
“对呀!你想想你在京市吃的烤鸭,是不是有一股果木香气?”
阮云珠还真仔细回忆了一下,不过时间太久了,她根本就想不起来,只记得烤鸭很好吃。不过就一个苹果而已,她浪费得起!于是她小手一挥:
“用!”
“得嘞!”
齐志云直接把苹果切块,和浸了水的馒头以及各种香料一起,塞进鸭子的腹腔内,还特意找出棉线把鸭子的腹部缝了起来,以免里面的东西掉出来。
阮云珠在旁边看得啧啧称奇:“烤个鸭子这么麻烦呢?还得给鸭子缝衣服?”
烤炉从昨天开始,里面一直用炭闷着,所以不用预热,齐志云直接把缝制好的鸭子放入烤炉内部,顶上预留了几个铁挂钩,这会儿正好挂上。下面还特意放了一个不锈钢盆进去,接油,免得油渍落下来把烤炉内部污染了。
阮汀兰看得也有些激动:“我进去和面做点点心烤着吃!”
这时候家里囤货多的好处就体现出来了,昨天晚上她就已经把仓库里的红豆煮上了,这会儿将煮好的豆子趁热用粗纱布或细筛网过滤,挤掉豆皮,就得到了细腻的豆沙。再揉点水油皮出来,把豆沙馅儿包进去,捏成扁扁的圆形,就做成了豆沙馅儿的小饼。
这会儿鸭子还没烤好,齐志云直接把这些豆沙小饼摆在不锈钢盆里,放进了烤炉内,好在烤炉内腔做得很大,鸭子和饼干互不影响。
所有人都在院子里紧张得等待着,
终于,在阮云珠第18次询问:“烤好没有?”的时候,齐志云戴上手套,缓缓把炉口的铁片拉开,一股带着肉香、甜香的热气瞬间涌了出来。
大家伙儿都屏住呼吸,不敢出声,直到齐志云拎出一只油润润的、焦黄色的烤鸭!
“成了!”随着齐志云的呼喊声,大家伙儿齐齐跑过来,盯着他手上那两只烤鸭流口水。
“快快快,小云!给我吃一口!”阮云珠按捺不住,急得直跺脚。
“不急不急,还有豆沙饼干呢!”齐志云把烤鸭让傅明聿和郁琛拎着,自己又伸手往烤炉内摸去,很快端出一盘已经烤得金黄酥脆的小圆饼。
阮汀兰不怕烫得伸手去拿了一块,用手把豆沙饼掰开,酥脆的饼皮纷纷掉落,里面的豆沙馅儿冒着香甜的热气,尝一口,软糯的豆沙和酥脆的饼皮恰到好处。
“小兰!小兰!快快快,我也要吃!喂我!”阮云珠又蹦跶到阮汀兰面前,跟个弹簧似的,一直往上跳,直到阮汀兰把剩下那半个豆沙小饼吹凉后塞进她嘴里,她才安静下来,腮帮子一鼓一鼓的,跟只小松鼠似的。
她还一边嚼,一边眼睛亮晶晶地看着阮汀兰:
“小兰,好好次……唔,比百货大楼的还好次……”
傅明聿几人也一人尝了一块,纷纷赞不绝口。
“外脆内软,甜味也恰到好处,没有外面卖的那么腻人,好吃!”
“这个豆沙又细腻又软糯,好香啊……”
阮汀兰又吃了一块,才皱着眉头开口:“我感觉饼皮还是有点偏硬,还可以再改进一下,我一会儿再弄点酥皮试试!还可以做点山楂馅儿、绿豆馅儿、南瓜馅儿……”
阮汀兰越想越激动,连烤鸭都顾不上吃了,忙不迭地就去厨房忙活去了。
这边齐志云也提着两只烤鸭来到了厨房,先用刀把之前鸭子腹部的缝合线割开,里面的东西已经烤得变色了,把东西倒出来后,鸭子直接平铺在在砧板上,一刀下去,轻微的“咔嚓”声传来,阮云珠在旁边高兴得跳脚:“是脆皮的!是脆皮的!”
不得不说,齐志云在捣鼓吃食方面确实很有天赋,这个面包窑式的烤炉做出来的烤鸭,不仅皮脆油润,就连香味都跟全聚德的烤鸭似的,带着一股果香气。
他这实力,确实没法儿挑刺儿,就连傅明聿都不得不夸了一句。
郁琛一边啃着鸭肉,一边夸他:“兄弟,你这是要把全聚德干倒闭啊!”
齐志云也高兴:“这也就是野鸭子,肉更紧实些,没有家养的鸭子那么肥,要是有家养的鸭子就好了,这一口下去,都能爆汁!”
“我知道我知道!李子明的姥姥家养了鸭子!小聿,你去买!”
齐志云急于检验自己的成果,也学着阮云珠的样子,眼巴巴地看着傅明聿:“小聿,你去买!”
傅明聿:……
一上午的时间,阮汀兰无师自通,做了南瓜小饼、山楂小饼、板栗小饼、芝麻花生小饼……绿豆小饼因为没有提前泡绿豆,被挪到了明天做。
阮云珠就像是老鼠掉进了米缸,这个饼那个饼吃个不停,甚至还把自己的小伙伴们喊过来一起吃。
阮汀兰也不小气,把每种饼都给孩子们各装了点儿带回去,这一下子,其他家长也都知道阮汀兰家有烤炉了,纷纷好奇地凑了过来。
赵云是在食堂工作的,自然知道这烤炉的妙处,她啧啧称奇:“可真厉害!这要是有模具,都能直接烤鸡蛋糕了吧?”
这话一出,阮云珠和阮汀兰眼睛同时亮了起来,傅明聿心道不妙,果然,下一秒,母女俩同时转过来,目光炯炯地看着他。
傅明聿受不了这样的表情,只能缴械投降:“好吧,我明天就去找铁匠问问,能不能定制模具。”
“耶!”母女俩高兴地击掌。
傅明聿也忍不住笑了,大半年的好日子过久了,他甚至已经想不起来原来一个人的日子是什么样的,前半段的人生好似成了转瞬即逝的空白,他的生活,从他的两个宝贝到来的时候,才正式开始。